Για χρόνια, η ποιοτική εικόνα των κρασιών συνδεόταν στο μυαλό του καταναλωτή με έννοιες όπως ο ώριμος χαρακτήρας, ο πλούτος και το έντονο βαρέλι. Σήμερα όμως, αυτή η εικόνα αλλάζει ριζικά. Μια νέα γενιά κρασιών ΠΟΠ και ΠΓΕ — γεμάτων φρεσκάδα, ενέργεια και αυθεντικότητα — αποκαλύπτει τις σύγχρονες δυνατότητες του ελληνικού αμπελώνα, μέσα από στυλ που συνδιαλέγονται ισότιμα με τις τάσεις σε παγκόσμιο επίπεδο.

Η φρεσκάδα δεν είναι απλώς γευστικό χαρακτηριστικό — είναι φιλοσοφία. Σημαίνει κρασιά με ακρίβεια, καθαρότητα έκφρασης, σεβασμό στην ποικιλία, στον τόπο και στον σύγχρονο καταναλωτή. Και στον ελληνικό αμπελώνα, αυτή η φρεσκάδα είναι φυσική απόρροια της ιδιομορφίας του ελληνικού αμπελώνα.

Παρά το ζεστό μεσογειακό κλίμα, το υψόμετρο, τα θαλάσσια ρεύματα και η γεωλογική ποικιλομορφία δημιουργούν ιδανικά μεσοκλίματα. Το αποτέλεσμα; Κρασιά με ζωντανή οξύτητα, ένταση και εκφραστικά αρώματα — σε όλες τις κατηγορίες και στυλ.

Τα λευκά κρασιά είναι από τους πιο αυθεντικούς εκφραστές αυτής της νέας εικόνας. Η ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλλονιάς αποτυπώνει μια σπάνια, νησιωτική εκδοχή φρεσκάδας, με ντελικάτα εσπεριδοειδή, αλμύρα και ενέργεια στο στόμα. Η Βηλάνα, μια ποικιλία που κάποτε θεωρούνταν ουδέτερη, επαναπροσδιορίζεται δυναμικά στην Κρήτη, προσφέροντας δροσερά και κομψά κρασιά με φρουτώδη χαρακτήρα στην αμπελουργική ζώνη ΠΟΠ Πεζά και σε ΠΓΕ όπως το ΠΓΕ Κρήτη. Το Μοσχοφίλερο στην ΠΟΠ Μαντινεία δίνει αρωματικά, ζωηρά κρασιά με φινετσάτη οξύτητα, που συνδυάζονται άψογα με τη σύγχρονη κουζίνα και την τάση για ελαφριά κρασιά και φαγητό.

Στα ροζέ, η νέα γενιά κρασιών αποφεύγει τον επιφανειακό εντυπωσιασμό και ποντάρει στην έκφραση και τη φινέτσα. Η Λημνιώνα στην ΠΓΕ Θεσσαλία δίνει ροζέ με βάθος και φρεσκάδα, ιδανικά για σύγχρονες γαστρονομικές προτάσεις. Στην ΠΟΠ Αμύνταιο, η μοναδική συνύπαρξη υψομέτρου και δροσερού κλίματος δημιουργεί ροζέ κρασιά με ισορροπία, φρεσκάδα και διακριτική πολυπλοκότητα. Το ροζέ Αγιωργίτικο, συχνά με την ένδειξη ΠΓΕ Κορινθία, συνδυάζει φρουτώδη χαρακτήρα με φρεσκάδα και απαλότητα.

Στα ερυθρά, η φρεσκάδα αποκτά νέες διαστάσεις. Οι παραγωγοί επιλέγουν εκφράσεις με ακρίβεια και ενέργεια, αποφεύγοντας την υπερβολική εκχύλιση και τη βαριά χρήση ξύλου. Το Ξινόμαυρο στην ΠΟΠ Γουμένισσα αποδεικνύει πως η τανικότητα μπορεί να συνυπάρξει αρμονικά με την οξύτητα και τη φινέτσα. Αντίστοιχα, διεθνείς ποικιλίες, εκφρασμένες σε κρασιά ΠΓΕ ή ποικιλιακούς οίνους, αποκτούν στην Ελλάδα μία νέα, πιο δροσερή και ευέλικτη ταυτότητα.

Η νέα εικόνα του ελληνικού κρασιού δεν ακολουθεί νόρμες. Προτείνει κάτι ειλικρινές και ουσιαστικό: κρασιά που στέκονται με αυτοπεποίθηση στο σήμερα. Όχι μόνο ευχάριστα στο ποτήρι, αλλά και συναρπαστικά στο γαστρονομικό τραπέζι — με ευελιξία, ενέργεια και χαρακτήρα.

Μέσα από τις ζώνες ΠΟΠ και ΠΓΕ, αυτή η νέα εικόνα των ελληνικών κρασιών αποκτά σταθερότητα και υπόσταση. Είναι κρασιά που μιλούν τη γλώσσα της φρεσκάδας — και μέσα από αυτήν, αφηγούνται με ακρίβεια τη νέα εποχή του ελληνικού αμπελώνα.