Οινοποιείο Θεστία

Κάθε εποχή του χρόνου, ο Δήμος Θεστιέων, στην Αιτωλοακαρνανία είναι ένας οικιστικός παράδεισος, με παρθένο φυσικό περιβάλλον, σπάνια χλωρίδα και πανίδα, ήρεμα παραδοσιακά χωριά, φυσικά μονοπάτια, γραφικούς λόφους και κοιλάδες και μια λίμνη αξεπέραστου φυσικού κάλλους, την Τριχωνίδα. Παράλληλα, είναι ένας ιστορικός χώρος, με αξιόλογα αρχαιολογικά ευρήματα. Σε αυτό το προνομιούχο γεωγραφικό σημείο και συγκεκριμένα στο χωριό Καινούργιο, o Kωνσταντίνος Μούτσος ίδρυσε το 1998 το Οινοποιείο Θεστία.

Η ευρύτερη περιοχή έχει το πλεονέκτημα ενός ιδανικού μεσοκλίματος για αμπελοκαλλιέργεια. Οι συγκεκριμένες γεωκλιματικές συνθήκες είναι άριστοι αρωγοί στην παραγωγή εξαίρετης πρώτης ύλης για κρασί. Το σταφύλι που καλλιεργεί το Οινοποιείο Θεστία αφορά γηγενείς ποικιλίες, όπως η μαλαγουζιά, το ασύρτικο και η Μαυροδάφνη και διεθνείς, όπως οι σοβινιόν μπλαν, καμπερνέ σοβινιόν, καμπερνέ φραν, μερλό και σιρά.

Τα προϊόντα του Οινοποιείου Θεστία είναι γνήσιοι εκπρόσωποι της γης που τα παράγει, της ιδιαιτερότητας του εδάφους της, καθώς και της πείρας και της γνώσης των οινολόγων και των οινοποιών που τα δημιουργούν και τα φροντίζουν. Προσοχή δίνεται σε καθημερινή βάση, στις περιορισμένες ποσότητες και τη μέγιστη ποιότητα, μέσω της εφαρμογής παραδοσιακών πρακτικών παραγωγής και εξειδικευμένων συνθηκών συντήρησης.

Στόχος του Οινοποιείου Θεστία είναι η δημιουργία μιας μικρής οικογένειας κρασιών, με τη σφραγίδα του εκλεκτού και του αποκλειστικού. Έτσι, με πειθαρχία αλλά και με κέφι, υποστηρίζεται η μοναδικότητα της αιτωλικής γης, που εδώ και αιώνες προσφέρει ασταμάτητα ό,τι καλύτερο.