Ο Θανάσης Παπαϊωάννου, που ίδρυσε το Κτήμα Παπαϊωάννου, είναι από τους πρώτους έλληνες παραγωγούς που συνέβαλαν και προώθησαν την ιδέα ότι το κρασί πρέπει να διατηρεί τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του, τα οποία προέρχονται από την ποικιλία, τη θέση του αμπελώνα, καθώς και τις διαδικασίες που γίνονται από τον αμπελουργό-παραγωγό, χάριν μιας βιολογικής ισορροπίας. Το Κτήμα Παπαϊωάννου διαθέτει ιδιόκτητους αμπελώνες, σε διάφορες περιοχές της Νεμέας. Εφαρμόζει βιολογική καλλιέργεια στο σύνολό τους και έχει καλλιεργήσει σε κάθε θέση την ποικιλία αμπέλου που ταιριάζει απόλυτα.

Ο γιος του αμπελουργού-οινοποιού Θανάση Παπαϊωάννου, Γιώργος, χημικός-οινολόγος, συνεχίζει την παράδοση και ασχολείται δημιουργικά, τόσο στους ιδιόκτητους αμπελώνες του Κτήματος Παπαϊωάννου, όσο και στο σύγχρονο οινοποιείο της εκμετάλλευσης, στην Αρχαία Νεμέα. Στόχος και των δύο είναι η συνεχής βελτίωση των παραγόμενων κρασιών, η διατήρηση των υψηλών στάνταρ υγιεινής και οργανοληπτικών χαρακτήρων, καθώς και ο πειραματισμός πάνω σε νέους τύπους κρασιών.

Το μέγεθος του ιδιόκτητου αμπελώνα (630 στρέμματα) και η διασπορά ορισμένων αμπελοτεμαχίων σε διάφορες περιοχές της ζώνης της Νεμέας, με διαφορετικά οικοσυστήματα και ηλικίες αμπελιών, οδηγούν το Κτήμα Παπαϊωάννου σ’ ένα πολυδυναμικό οινικό αποτέλεσμα. Αρωγός στην ποιότητα αυτού του αποτελέσματος είναι η σωστή επιλογή ενός ικανοποιητικού αριθμού ποικιλιών αμπέλου και η βαθιά γνώση των πρωτεργατών για κάθε τι που έχει σχέση με το αμπέλι και την καλλιέργειά του.