Το Κτήμα Αργυρού ιδρύθηκε το 1903, από το Γεώργιο Αργυρό, σε αμπελώνα έκτασης 20 στρεμμάτων, στην Επισκοπή Γωνιά Θήρας. Ο Γεώργιος Αργυρός ακολούθησε τον παραδοσιακό σαντορινιό τρόπο οινοποίησης, με κύριο στόχο την αξιοποίηση των σταφυλιών που παρήγαγε ο αμπελώνας του. Τα κρασιά του προορίζονταν κυρίως για την τοπική αγορά. Το 1950 το οινοποιείο ανέλαβε ο Ματθαίος Αργυρός, ο οποίος συνέχισε το έργο του πατέρα του, αυξάνοντας την καλλιεργούμενη έκταση στα 60 στρέμματα.

Τη σημαντική αλλαγή στο Κτήμα Αργυρού έφερε ο νυν ιδιοκτήτης του, Γιάννης Αργυρός, στον οποίον περιήλθε το οινοποιείο το 1974. Ο Γιάννης Αργυρός αύξησε την έκταση των καλλιεργούμενων αμπελώνων σε 300 στρέμματα, εκσυγχρόνισε το οινοποιείο και εργάστηκε πολύ σκληρά για να εξασφαλίσει την υψηλή ποιότητα της πρώτης ύλης.

Ο αμπελώνας του Κτήματος Αργυρού είναι αυτόριζος, βρίσκεται στην Επισκοπή Γωνιά Θήρας, σε υψόμετρο 35-150μ., έχει ανατολικό-νοτιοανατολικό προσανατολισμό και τα κλήματά του είναι διαμορφωμένα στην παραδοσιακή κουλούρα. Η απόδοσή του είναι περίπου 350-500 κιλά σταφύλι ανά στρέμμα και ο τρύγος πραγματοποιείται 10-25 Αυγούστου.

Οι προσπάθειες του Γιάννη Αργυρού χαίρουν αναγνώρισης στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, με μεγαλύτερη διάκριση αυτή του περιοδικού Wine & Spirits, που κατέταξε το Κτήμα Αργυρού μέσα στα 100 καλύτερα οινοποιεία του κόσμου, τις χρονιές 2005 και 2006.