Η εταιρεία Καμάρα Οινοποιητική ΑΕ με τον διακριτικό τίτλο Καμάρα κτήμα Κιουτσούκη ιδρύθηκε το 2009. Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση, με ενεργή συμμετοχή στις αγροτικές δραστηριότητες όλων των μελών της οικογένειας. Αυτό που οδήγησε στην ίδρυσή της ήταν το μεράκι και η αγάπη για το καλό Ελληνικό κρασί. Προσωπικός μας στόχος είναι να καταφέρουμε να προσφέρουμε σε όσους δοκιμάζουν το κρασί μας ένα προϊόν πρωτίστως ποιοτικό. Για να το πετύχουμε αυτό, εκτός από την προσεγμένη διαδικασία οινοποίησης, φροντίσαμε στους αμπελώνες μας να ακολουθηθεί η βιολογική μέθοδος καλλιέργειας από τη στιγμή που φυτεύτηκαν τα αμπέλια, ούτως ώστε η πρώτη ύλη να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις μας στον τομέα της ποιότητας.

Το Οινοποιείο του κτήματος αρχισε την λειτουργία του, τον Ιούλιο του 2011

Το Oινοποιείο περιλαμβάνει:
• χώρο παραλαβής,διαλογής των σταφυλιών
• χώρο δεξαμενών συνολικής δυναμικότητας 150 τόννων.
• χώρο παλαίωσης φιαλών
• χώρο εμφιάλωσης
• χώρο αποθήκευσης ετοίμων προιόντων
• εκθετήριο-πωλητήριο προιόντων της εταιρείας
• ειδικά διαμορφωμένο χώρο γευσιγνωσίας
• γραφεία-λογιστήριο

Για την παραγωγή ποιοτικών οίνων,χρησιμοποιούνται σταφύλια αποκλειστικά από τους ιδιόκτητους αμπελώνες βιoλογικής γεωργίας,με ελληνικές ποικιλίες αμπέλου επι το πλείστον,καλλιεργημμένα με πολύ μεράκι και κόπο.

Τα εδάφη είναι επικλινή με άριστη αποστράγγιση μέσης σύστασης διαφορετικής ανα αμπελοτόπι. Αλλού είναι αμμοαργιλώδη και αλλού ασβεστολιθικά. Η έκθεση στον ήλιο είναι άριστη και η φύτευση έγινε κυρίως βάσει προσανατολισμού από Ανατολή προς Δύση,συνυπολογίζοντας όμως και την κλίση του εδάφους.

Το μικροκλίμα της περιοχής είναι ημιηπειρωτικό,με κρύους χεμώνες και αρκετά ζεστά καλοκαίρια,κατά τη διάρκεια των οποίων ένα αεράκι αρχίζει να φυσά το μεσημέρι και σταματά αργά το βράδυ. Κατά την διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου λόγω της ξηρότητας της περιοχής δεν έχουμε εμφάνιση ασθενειών,με συνέπεια τη διευκόλυνση της Βιολογικής καλλιέργειας.

Οι ποικιλίες οι οποίες καλλιεργούνται είναι οι παρακάτω:
Λευκές: Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Ροδίτης
Κόκκινες: Ξινόμαυρο, Merlot, Syrah

ο κτήμα παράγει για την ώρα 4 βασικά Βιολογικά κρασιά και μια ρετσίνα
• Καμάρα κτήμα Κιουτσούκη βιολογικός οίνος λευκός Μαλαγουζιά
• Καμάρα κτήμα Κιουτσούκη βιολογικός οίνος λευκός Ασσύρτικο
• Καμάρα κτήμα Κιουτσούκη βιολογικός οίνος ροζέ Ξινόμαυρο
• Καμάρα κτήμα Κιουτσούκη βιολογικός οίνος ερυθρός Ξινόμαυρο Μερλώ
• Καμάρα ρετσίνα ονομασία προελεύσεως, οίνος λευκός, από ελληνικές ποικιλίες σταφυλιών.Μια μοντέρνα ρετσίνα με ντελικάτο άρωμα περγαμόντου,εσπεριδοειδών και λουλουδιών και λεπτή συμπληρωματική γεύση από το ρετσίνι.