Υπάρχουν 3 εγγραφές στον κατάλογο που ξεκινούν από το γράμμα Γ.
Γεμάτος
Ένας οίνος αποκαλείται γεμάτος όταν τα βασικά του χαρακτηριστικά είναι έντονα. Ο γεμάτος οίνος είναι όμορφα δομημένος, με σώμα, με πλούσιο χρώμα και συμπύκνωση ουσιών, με εύρος και πληρότητα.
Γεύση
Η ελληνική γλώσσα μας προτείνει μια μόνο λέξη - «γεύση» - για την περιγραφή τριών διαφορετικών εννοιών, οι οποίες στα γαλλικά ονομάζονται goût (γεύση), saveur (γεύση βασική) και flaveur (γεύση σύνθετη). O πιο γενικός όρος «γεύση» αναφέρεται στην αίσθηση που αποδέχονται οι γευστικές απολήξεις (κάλυκες).
Γλυκύς
Υπάρχουν πολλών ειδών γλυκείς οίνοι, που αφήνουν μικρότερη ή μεγαλύτερη εντύπωση γλύκας. Σε γενικές γραμμές οι γλυκείς οίνοι περιέχουν ακόμα ένα ποσοστό των φυσικών σακχάρεων του σταφυλιού που, για διάφορους λόγους, δεν μετατράπηκαν σε οινόπνευμα κατά τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης, με αποτέλεσμα να γίνονται αντιληπτά από τον γευσιγνώστη. (doux, sweet)