Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα, εκτός από το ψάρι και τα φύλλα μαρουλιού, σε μία μπασίνα και ανακατεύουμε. Ψήνουμε το ψάρι για λίγα λεπτά ανάλογα με το είδος και το πόσο φρέσκο είναι φρέσκο, ρίχνοντας λίγο αλάτι. Αν επιλέξουμε πέστροφα ή λακέρδα δεν χρειάζονται ψήσιμο. Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα μαζί και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κόβουμε τις καρδιές μαρουλιού στη μέση και ρίχνουμε λίγη σάλτσα γιαουρτιού. Σερβίρουμε στα πιάτα τη σαλάτα με τα όσπρια, τοποθετούμε από πάνω το μαρούλι και το ψάρι και περιχύνουμε με τη σάλτσα γιαουρτιού.

Συνδυασμοί κρασιών:
Πρόκειται για μία πλούσια σαλάτα με όσπρια, οξύτητα που εξισορροπείται από τη γλύκα των αποξηραμένων φρούτων και της πιπεριάς και αλμύρα από το ψάρι. Επιλέξτε να τη συνοδέψετε με λευκά κρασιά με τραγανή οξύτητα και γήινα στοιχεία όπως τα ΠΟΠ Σαντορίνη (PDO Santorini) από Ασύρτικο, τα ΠΟΠ Πάτρα (PDO Patra) κρασιά από Ροδίτη, τα ΠΓΕ Ηράκλειο (PGI Iraklio) κρασιά από Δαφνί, αλλά και το κρασιά από το παραδοσιακό στυλ Ρετσίνα όπως τα ΠΓΕ Ρετσίνα Αττικής (PGI Retsina of Attiki).