Η ζώνη του ΠΓΕ Χανιά είναι τα όρια της περιφερειακής ενότητας Χανίων στο δυτικό άκρο της Κρήτης. Τα αμπέλια πρέπει να είναι σε υψόμετρα άνω των 30μ.

Στο βορειοδυτικό τμήμα της περιφερειακής ενότητας Χανίων υπάρχει εδώ και πολλά χρόνια η ζώνη των οίνων ΠΓΕ Κίσσαμος, που είναι και η μόνη ζώνη ΠΓΕ, σε επίπεδο περιοχής, στην Κρήτη. Ωστόσο, αμπέλια και οινοποιεία υπάρχουν τόσο στο κεντρικό (Ακρωτήρι, Θέρισο, Κεραμιές, Μουσούροι) όσο και στο βορειοανατολικό (Κρυονερίδα) τμήμα των Χανίων και η συνολική παραγωγή υπερβαίνει κατά πολύ αυτήν της περιοχής του Κισσάμου. Με την ονομασία ΠΓΕ Χανιά, που θεσπίστηκε στα τέλη του 2010, αποκτά πλέον ταυτότητα περίπου το σύνολο της οινικής παραγωγής του δυτικού άκρου της Κρήτης.

Ποικιλίες

Αθήρι, βηλάνα, βιδιανό, θραψαθήρι, μοσχάτο άσπρο (μοσχάτο Σπίνας), μακαμπέ, τρεμπιάνο, κοτσιφάλι, λιάτικο, μανδηλαριά, ρωμέικο, τσαρδάνα, φωκιανό, καμπερνέ σοβινιόν, καρινιάν, γκρενάς ρουζ, σιρά.

Τύποι κρασιών
• Λευκός ξηρός, ημίξηρος, ημίγλυκος, γλυκύς
• Ροζέ ξηρός, ημίξηρος, ημίγλυκος, γλυκύς
• Ερυθρός ξηρός, ημίξηρος, ημίγλυκος, γλυκύς

Η κατά το νόμο γλύκανση επιτρέπεται για την παραγωγή ημίξηρων & ημίγλυκων οίνων.
Οι γλυκείς οίνοι μπορούν να είναι είτε ενισχυμένοι οίνοι λικέρ είτε λιαστοί οίνοι. Στη δεύτερη περίπτωση, εκτός από την έκθεση στον ήλιο δεν επιτρέπεται καμιά περαιτέρω επέμβαση (γλύκανση, συμπύκνωση, ενίσχυση).