ΠΓΕ Ρετσίνα Γιάλτρων Ευβοίας (PGI Retsina of Gialtra)
Η οριοθετημένη περιοχή για την παραγωγή των οίνων ΠΓΕ Ρετσίνα Γιάλτρων Ευβοίας (PGI Retsina of Gialtra) περιλαμβάνει την περιοχή της Αιδηψού στην Βόρεια Εύβοια.
Τα χαρακτηριστικά της ζώνης
Το κλίμα στην περιοχή είναι μεσογειακό δεχόμενο την ευεργετική επίδραση του βόρειου Ευβοϊκού κόλπου.
Τύποι Οίνων:
• Λευκός ξηρός
• Ροζέ ξηρός
Η παραγωγή – ποικιλίες
Δύο μόνο ποικιλίες επιτρέπονται στην παραγωγή της ΠΓΕ Ρετσίνα Γιάλτρων, το λευκό Σαββατιανό (ή λευκή Κοντούρα όπως καλείται τοπικά) και ο ερυθρωπός Ροδίτης τόσο για λευκά όσο και ροζέ κρασιά.
Η ρετσίνα παράγεται με την προσθήκη φυσικής ρητίνης πεύκου, του είδους Pinus Hallepensis, πριν ή κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, σε ποσότητα που δεν ξεπερνά το 1 κιλό ανά 100 λίτρα γλεύκους. Στη συνέχεια, η ρητίνη (το γνωστό ρετσίνι) απομακρύνεται, αφήνοντας στο κρασί μόνο το άρωμά της.
Επιτρεπόμενες ποικιλίες:
Λευκοί Οίνοι
Γηγενείς: Σαββατιανό, Ροδίτης
Ροζέ οίνοι
Γηγενείς: Σαββατιανό, Ροδίτης