Ιωάννινα

Η κυριότερη και μεγαλύτερη οινοπαραγωγική περιοχή της Ηπείρου είναι ο νομός Ιωαννίνων και κυρίως η Ζίτσα και το Μέτσοβο. Ο αμπελώνας Ζίτσας και Μετσόβου είναι από τους πιο ορεινούς της Ελλάδας (ορεινά και ημιορεινά αμπελοτόπια).

 

Αυτός της Ζίτσας έχει και το υψηλότερο βροχομετρικό ύψος στη χώρα (περίπου 1.000mm) και βρίσκεται στο γεωγραφικό διαμέρισμα της Ηπείρου, σε υψόμετρο 700μ., στις ανατολικές πλαγιές της Πίνδου. Εδώ, η λευκή τοπική ποικιλία Nτεμπίνα καταλαμβάνει περίπου 5.000 στρέμματα, δίνοντας λευκούς ξηρούς και ξηρούς ημιαφρώδεις ΠΟΠ οίνους. Η Ντεμπίνα καλλιεργείται σε μονόπλευρο γραμμικό σχήμα και λίγα κύπελλα. Ο τρύγος γίνεται στα τέλη του Σεπτεμβρίου.

 

Κοντά στη Ζίτσα βρίσκεται ο ακόμα πιο ορεινός αμπελώνας του Μετσόβου, (900-1.000μ.) και ένας από τους πιο ορεινούς της Ελλάδας, γνωστός κυρίως για την καλλιέργεια της ποικιλίας  Cabernet Sauvignon, που όσον αφορά την Ελλάδα ξεκίνησε εδώ. Η καλλιέργεια της αμπέλου γίνεται κυρίως σε προσήλιες πλαγιές, με έντονη κλίση και σε αμμοπηλώδη εδάφη με καλή στράγγιση, ενώ το σύνολο των αμπελώνων είναι γραμμικοί.