Στην περιφερειακή ενότητα Ηρακλείου Κρήτης, η ζώνη του ΠΟΠ Πεζά – PDO Peza (ο ερυθρός θεσπίστηκε το 1971 και ο λευκός το 1982) βρίσκεται κεντρικά και λίγο βόρεια, είναι ενιαία και ισχύει τόσο για τους ερυθρούς οίνους, που προηγήθηκαν, όσο και για τους λευκούς, που θεσπίστηκαν αργότερα. Το μεγαλύτερο τμήμα της είναι στο βόρειο και το κεντρικό τμήμα της περιοχής Νίκου Καζαντζάκη (Πεζά, Άγιες Παρασκιές, Άγιος Βασίλειος, Αλάγνι, Αστρακιές, Αστρίτσι, Καλλονή, Καταλαγάρι, Κουνάβοι, Μελέσες, Μυρτιά, Χουδέτσι) και μικρότερες εκτάσεις βρίσκονται στο ΒΔ τμήμα της περιοχής Αρκαλοχωρίου (Πατσίδερος, Πανόραμα) και το βόρειο τμήμα της περιοχής Θραψανού (Σαμπάς). Τα αμπέλια πρέπει να βρίσκονται σε υψόμετρα μεγαλύτερα των 300μ.

Η ζώνη του ΠΟΠ Πεζά είναι η ανατολική από τις 3 διαδοχικές ζώνες οίνων ΠΟΠ της περιφερειακής ενότητας Ηρακλείου και κατά πολύ περισσότερο αναπτυγμένη από τις άλλες 2 (ΠΟΠ Αρχάνες, ΠΟΠ Δαφνές). Η ευρύτατα διαδεδομένη στο Αιγαίο ερυθρή ποικιλία Μανδηλαριά, που στην Κρήτη τη λένε Μαντηλάρι, εκτός του ΠΟΠ Πεζά, συμμετέχει και στους ΠΟΠ Αρχάνες, ΠΟΠ Πάρος και ΠΟΠ Ρόδος. Τα σκληροτράχηλα χαρακτηριστικά της επιβάλλουν ανάμειξη και συνοινοποίηση με άλλες, πιο μαλακές ποικιλίες όπως το Κοτσιφάλι.

Ποικιλίες

Για το λευκό οίνο: Βηλάνα 100%.
Για το ερυθρό οίνο: Κοτσιφάλι, Μαντηλάρι (Μανδηλαριά).

Τύποι κρασιών

• Λευκός ξηρός
• Ερυθρός ξηρός