Η ίδρυση φορέων ελληνικού κρασιού ξεκινά στη δύση του πρώτου μισού του προηγούμενου αιώνα. Το 1949 ιδρύεται ο Σύνδεσμος Βιομηχανιών Οίνων & Ποτών (ΣΕΒΟΠ), που το 1995, λόγω της δυναμικής των προϊόντων που τον αφορούσαν διαχωρίζεται σε Σύνδεσμο Ελληνικών Αποσταγμάτων & Οινοπνευματωδών Ποτών (ΣΕΑΟΠ) και Σύνδεσμο Ελληνικού Οίνου (ΣΕΟ). Ο ΣΕΟ, μαζί με την Κεντρική Κλαδική Συνεταιριστική Ένωση Αμπελουργικών Προϊόντων (ΚΕΟΣΟΕ), που ιδρύθηκε επίσης το 1949, συγκροτούν τη Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Αμπέλου & Οίνου (ΕΔΟΑΟ), την πρώτη εθνική διεπαγγελματική οργάνωση της Ελλάδας και τον κορυφαίο φορέα για το ελληνικό κρασί, ο οποίος ιδρύθηκε το 2000.