Με τη ρωμαϊκή επικράτηση στην Ελλάδα, το εμπόριο του κρασιού, εκτός από το νότιο Αιγαίο, μεταφέρεται και στην ανατολική Μεσόγειο. Η Μακεδονία, η οποία είναι ήδη ρωμαϊκή επαρχία, εξακολουθεί να παράγει διάσημα κρασιά, όπως κάνουν και τα νησιά του βόρειου Αιγαίου, τα οποία όμως αρχίζουν να χάνουν σταδιακά την αίγλη τους. Η Κρήτη, με τη γεωγραφική της θέση και το φυσικό πλούτο της, μπαίνει στο οινικό στόχαστρο των Ρωμαίων. Από το 146 π.Χ. οι Ρωμαίοι ελέγχουν το κρασί.