Η Ελλάδα είναι «ευλογημένη» με μια εκπληκτική σειρά από διακριτά και μοναδικά οινοπέδια (terroirs). Η εναλλαγή βουνών και αμέτρητων χιλιομέτρων ακτογραμμής δημιουργούν έναν ποικίλο συνδυασμό υψομέτρων, διαφορετικών μεσοκλιματικών, προσανατολισμών, κλίσεων, όψεων και εδαφών. Εντός μιας ενιαίας περιοχής μπορεί να υπάρχουν πολλά διαφορετικά διαθέσιμα οινοπέδια.
Το ελληνικό κρασί είναι πολύ ξεχωριστό και μπορεί να σας μεταφέρει στον τόπο παραγωγής του. Με θέα τον Πατραϊκό κόλπο από υψόμετρο 1000μ, με το αεράκι να διαπερνά τον αμπελώνα, και δοκιμάζοντας έναν Ροδίτη ΠΓΕ Πλαγιές Αιγιαλείας (PGI Slopes of Aigialia) ή ΠΟΠ Πάτρα (PDO Patra) θα νιώσετε την ενέργεια και το ψυχρό κλίμα της τοποθεσίας. Το κρασί ξεχειλίζει από φρεσκάδα και οξύτητα, μια ισχυρή ταυτότητα και σύνδεση των ορεινών αμπελώνων και του «αλπικού» κλίματος των Πλαγιών Αιγιαλείας. Ένα κρασί ΠΟΠ Νάουσα (PDO Naoussa) ή ένα ΠΟΠ Αμύνταιο (PDO Amyndeon) από τη Βόρεια Ελλάδα είναι οι απόλυτες εκφράσεις του σπουδαίου Ξινόμαυρου, αλλά το καθένα έχει μια διαφορετική προσωπικότητα που συνδέεται με τις ιδιαιτερότητες αυτών των εκπληκτικών γεωγραφικών ονομασιών. Η κομψότητα και ο ανθικός χαρακτήρας των κρασιών από το Αμύνταιο συνδέεται με τα ελαφρύτερα εδάφη και το ψυχρότερου κλίμα της περιοχής σε σχέση με τον ισχυρό και τανικό χαρακτήρα της Νάουσας, αποτέλεσμα του θερμότερου κλίματος και των πιο βαριών εδαφών του. Δεν είναι πολλά άλλα μέρη σε όλο τον κόσμο που μπορούν να μεταδώσουν το μήνυμα του terroir με τόσο διαφανή τρόπο.
Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα εξαιρετικά κρασιά δεν είναι μόνο το αποτέλεσμα ενός υπέροχου terroir. Είναι επίσης ευσυνείδητη αμπελουργία και άνθρωποι που είναι πρόθυμοι να σεβαστούν τις παραδόσεις και τη γη τους. Και δεν υπάρχει terroir χωρίς έναν άνθρωπο που προσπαθεί να μετατρέψει αυτό που μπορεί να δώσει η φύση σε ένα αυθεντικό κρασί που μπορεί να εκφράσει τον τόπο προέλευσής του και το όραμα του οινοποιού. Απηχώντας την ποικιλόμορφη τοπογραφία της χώρας, που τα επιβλητικά βουνά της ηπειρωτικής χώρας διαδέχονται οι παραθαλάσσιοι αμπελώνες των ηλιόλουστων νησιών, η ελληνική οινική σκηνή έχει τεράστια ποικιλομορφία. Και οι οίνοι ΠΟΠ και ΠΓΕ της Ελλάδας γιορτάζουν με κάθε τρόπο αυτή τη διαφορετικότητα